Seit 2014 stellt die schwäbische Firma Landig DRY AGER Fleischreifeschränke in höchster Qualität her. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität in Ruhe abgehängt. Ergebnis ist ein unnachahmliches, intensives Aroma. Darauf sollte kein Carnivore verzichten!
